Curso de manipulador de alimentos

A quién va dirigido

Curso obligatorio para todas aquellas personas que trabajen en el ámbito de la restauración.

Contenidos

• Higiene de los alimentos.
• Principales peligros asociados a la manipulación de alimentos.
• Introducción a la microbiología de los alimentos.
• Enfermedades producidas por el consumo de alimentos alterados.
• Puntos a tener en cuenta para obtener la inocuidad de los alimentos.
• Legislación aplicada del Principado de Andorra.
• Buenas prácticas y reglas de oro en la manipulación de alimentos.
• Introducción al análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).